Arroz doce de limão | Sweet lemon rice

Estar além fronteira do país de origem traz, muitas vezes, saudades de tudo um pouco.

Tentando esquecer as maravilhosas praias da costa portuguesa, hoje despertou o desejo pelo tradicional arroz doce, com um toque pessoal de limão, que faz toda a diferença.

Arroz doce de limãoarroz doce de limão (4)

  • 1 chávena de arroz especial para sobremesa
  • 1 litro de leite magro
  • 100 g de açúcar
  • 2 colheres de sopa de açúcar baunilhado
  • 2 gemas
  • casca de um limão
  • pau de canela
  • sal

Coza o arroz em água e um pouco de sal. Escorra a água.

Leve a ferver o leite com o açúcar, a casca de limão e o pau de canela. Junte o arroz cozido e deixe apurar cerca de 2 min. Retire do calor e adicione as gemas, previamente batidas, envolvendo rapidamente para que não cozam. Retire a casca de limão.

Coloque no recipiente desejado e polvilhe com canela e raspa de limão, se desejar.

Sirva frio.

arroz doce de limão (5)

arroz doce de limão (7)

arroz doce de limão (8)

 

“Há duas tragédias na vida: uma a de não satisfazermos os nossos desejos, a outra a de os satisfazermos.” – Oscar Wilde

Being beyond frontier of your native country often reminds a little of everything you would like to have.

Trying to forget the wonderful beaches of the Portuguese coast, today awakened the desire for traditional sweet rice, with a personal touch of lemon, which makes all the difference.

Sweet lemon ricearroz doce de limão (4)

  • 1 cup of special rice for dessert
  • 1 liter of skimmed milk
  • 100 g sugar
  • 2 tablespoons vanilla sugar
  • 2 egg yolks
  • rind of one lemon
  • cinnamon stick
  • salt

 

 

 

 

Bake the rice in water and a little salt. Drain the water.
Bring to a boil the milk with the sugar, lemon peel and cinnamon stick. Add the cooked rice and let it thicken about 2 min. Remove from heat and add the egg yolks, beaten previously, involving rapidly so they don’t cook. Remove the lemon peel.

Place in a desired container and sprinkle with cinnamon and lemon zest, if desired.

arroz doce de limão (5)

arroz doce de limão (7)

arroz doce de limão (8)

 

“There are only two tragedies in life: one is not getting what one wants, and the other is getting it.” – Oscar Wilde

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