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Bolachas de alfarroba e aveia | Carob & oat cookies

Dias de fuga, dias de ternura, dias de frio, dias de inspiração, dias de preguiça. Consequências do outono? Vamos desculpar-nos…

Vamos fugir para a cozinha, entregar-nos ternamente aos ingredientes, aquecer o ambiente com o forno em potência máxima, inspirar-nos nas cores do ambiente e calar a preguiça.

Bem cedo pela manhã, sem mesmo deitar a cabeça na almofada durante a noite, o dia começou da melhor maneira. Ver o dia nascer, rasgando as nuvens escuras, abrir os armários ao brilho escondido do sol e surgir:

 

Bolachas de alfarroba e aveia

  • 150 g de farinha de aveiaDSCN4888
  • 120 g de margarina vegetal
  • 100 g de açúcar
  • 10 g de açúcar baunilhado
  • 1 ovo biológico
  • 25 g de farinha de alfarroba
  • 200 g de farinha de trigo
  • 1 c. chá de bicarbonato de sódio

 

 

 

Caso não tenha farinha de aveia, triture numa misturadora a mesma quantidade de flocos de aveia, até ficarem reduzidos a farinha.

Comece por bater o ovo com os açúcares e a margarina vegetal.

Misture todas as farinhas num recipiente e junte o bicarbonato de sódio.

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Pouco a pouco, vá adicionando as farinhas e mexa bem.

Forme uma bola com a massa que resultar.

A forma das bolachas fica a seu critério. Pode mesmo fazer bolinhas. Caso queira bolachas, estenda a massa num balcão e use um cortador com a forma pretendida. Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha as bolachas. Leve a cozer durante cerca de 15 min, a 200ºC.

Sirva-se delas quentes, mornas, frias, amanhã, depois de amanhã… Partilhe-as entre amigos, acompanhando um chá… Ofereça-as como uma pequena, doce e agradável surpresa… Ficam bem de qualquer maneira.

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Bom-dia, Outono!

 

 

 

 

 

 

 

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Bebida de aveia | Oat milk

Quando tenho uma ideia em mente, o prazo de realização é, normalmente, curto. Contudo, ainda me questiono como não tentei realizar esta ideia mais cedo. Para além de economizar (bastante!), sei o que consumo, quase de raíz. Sem qualquer tipo de conservantes ou aditivos, hoje decidi dispensar um bocado de tempo (15 minutos, o que é isso?) e fazer a minha própria bebida de aveia.

Uma alternativa saudável e saborosa ao leite de soja que me tem causado sérias dúvidas quanto às suas origens, valor nutricional e efeitos secundários, esta bebida de aveia tem um gosto suave e ligeiramente doce, é deliciosa se bebida fria e aplicável em qualquer receita, em substituição de leite de soja ou de arroz. Rica em fibra, cálcio e ferro, entre outras vitaminas e sais minerais, não apresenta traços de colesterol nem lactose, pelo que também é mais digestiva do que a bebida de soja.

 

Bebida de aveiaDSCN3898

  • 2 chávenas de flocos de aveia
  • 4 chávenas de água mineral ou filtrada
  • néctar de agave (a gosto, opcional)
  • essência de baunilha (opcional)

 

Coloque os flocos de aveia no liquidificador, juntamente com a água e o néctar de agave. Deixe processar durante 2 minutos e desligue.

Com um coador ou um pano fino, coe o leite para um recipiente. Reserve no frigorífico durante 3 ou 4 dias.

Quanto ao resíduo dos flocos de aveia, não considere lixo. Pode dar asas à imaginação e aproveitá-los noutras receitas ou mesmo numa máscara hidratante e natural para a sua pele. Eu ainda vou pensar no que fazer, mas já temos umas luzes coloridas e doces..!

 

 

 

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Bolo de banana e aveia | Oatmeal & banana cake

Em domingos chuvosos, nada sabe tão bem quanto um bom filme, um delicioso bolo e um chá aromático. Tudo reunido, no conforto do lar e da família, entre palavras e afetos, resulta uma tarde bem passada. Com um chá verde e jasmim, combina:

 

Bolo de banana e aveia037

  • 4 ovos
  • 100 mL de óleo de girassol bio
  • 1 iogurte natural
  • 1 chávena de puré de banana
  • 1 chávena de aveia em flocos
  • 150 g de açúcar
  • 250 g de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de canela moída

 

 

 

Separe as claras das gemas e bata em castelo. Reserve. Bata as gemas com o açúcar até formar uma pasta homogénea, junte o óleo, o iogurte e o puré de banana. Misture bem durante 2 minutos. Adicione os flocos de aveia e as claras. Mexa, lentamente. Por fim, adicione a farinha, preparada com o fermento e a canela e bata tudo durante 2 minutos. Pode optar por revestir com papel vegetal ao invés de margarina e farinha. Verta o conteúdo e pulverize com flocos de aveia. Levar a cozer cerca de 40 min a 180ºC.

 

033Fatia atrás de fatia, o sujeito vai desaparecendo. De consistência fofa e húmida, foi vítima no seio  de três gulosos. Afinal, tudo tem outro sabor se for partilhado, especialmente quando há, como fundo, a chuva forte batendo nas portadas. Uma trinca e um arrepio quente.

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Patties de grão e cenoura | Chickpea and carrot patties

Cheguei para ficar. Finalmente!

Tempo de férias, tempo de descanso, tempo para aprender, criar, experimentar, descobrir, partilhar, fotografar, cheirar, degustar, sentir, aproveitar.

Sendo a cozinha um refúgio para mim, abro as portas dos armários e da imaginação, arregaço as mangas e deixo-me levar na utilidade de cada utensílio e pelo sabor de cada alimento, resultando tanto em boa surpresa como em desastre. O gozo da coisa é o aroma que deixa, a partilha de cada garfada e mais uma nova experiência. Portanto, recomendo, mesmo a quem pensa que não é possível: dispendam meia hora do vosso dia a cozinhar, vale sempre a pena.

Em casa de família, o território é meu, e se estiver só fico muito agradecida. Hoje, e como sempre, pedi o meu espaço e o meu tempo, abri o frigorífico e saiu qualquer coisa como:

vegan

Patties de grão-de-bico e cenoura

  • 1 chávena de grão cozido
  • 1/2 chávena de cenoura ralada
  • 1/2 chávena de flocos de aveia
  • 1 dente de alho
  • salsa a gosto
  • pimenta preta q.b
  • sal q.b

 

 

Na misturadora da varinha mágica, ou com o auxílio de um garfo, reduzir o grão a puré.

Transferir para um recipiente maior, onde será possível, então, misturar a cenoura ralada, os flocos de aveia, o dente de alho picado e as especiarias a gosto. Envolver tudo muito bem.

Com algum cuidado, formar círculos do tamanho pretendido e levar ao forno pré-aquecido, durante 10 minutos, a 250ºC.

O resultado é delicioso, leve e saudável. Serviu para acompanhar um arroz branco e salada, ideal para este tempo quente. Continue reading

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