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Bolo de chocolate e morango | Strawberry chocolate cake

Faz tempo em que não me dedico à página. Sim, à página. Estar ausente do blog não significa que não pense todos os dias numa tentativa culinária e que não passe um dia sem tocar num utensílio de cozinha. Continuo a pensar, a procurar, a tentar, a falhar e a impressionar paladares, aqui e acolá.

Depois de pisar o meu país, de recomeçar a conectar-me com amigos, família e pessoas desconhecidas, foi difícil dedicar-me a este espaço. Contudo, agora em tempo de aulas, a rotina é diferente, os hábitos são outros e as ocupações também. Daqui em diante, tentarei dar mais uso ao que tanto gosto me dá fazer: cozinhar e partilhar.

Como habitual, cozinho em forma de agradecimento, aconchego ou curiosidade.  Na minha mais querida estadia de férias, cozinhava todos os dias para os meus acolhedores amigos, quase já família. Certo dia, em tema de conversa sobre as minhas preferências por sobremesas, o ambiente tornou-se curioso e guloso. Entre frutas e doces, a conversa desenrolou no sentido de um desejo amigo pela combinação de chocolate com morango. Cabeça a funcionar, ideias a tecer e mãos à obra.

Bolo de chocolate e morango

  • 8 ovos caseiros106
  • 2 iogurtes de soja de morango
  • 1/2 chávena de óleo vegetal
  • 1 chávena de cacau em pó magro
  • 1 chávena de açúcar
  • 2 chávenas de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento químico em pó
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

 

  • 100 g de chocolate preto
  • 100 mL de creme de soja

 

Comece por separar os ovos. Bata as claras em castelo e reserve.

Misture o açúcar com as gemas e bata até formar uma pasta. Junte os iogurtes e o óleo e envolva bem.

Alternadamente, vá adicionando as claras em castelo e a farinha, já misturada com o bicarbonato de sódio e o fermento.

Quando ambos os ingredientes acabarem, junte o cacau e envolva bem.

Numa forma, unte margarina ou azeite e farinha e leve a cozer ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 min.

Verifique a cozedura com o teste do palito.

Enquanto o bolo arrefece, prepare a cobertura. Leve ao fogão o chocolate partido em pedaços juntamente com o creme de soja, mexendo sempre até formar o creme de chocolate. Deixe repousar um pouco.

Quando o bolo se encontrar frio, cubra-o com o creme de chocolate e decore a gosto com morangos.

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Amor com amor se paga. Um grande obrigada, de coração quente.

 

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Creme de barrar “nutella” | Healthy “nutella” spread

Ai, esta mania persistente de querer tudo home made e saudável. A busca incessante pelo orgânico, natural, ao encontro das marcas de mercado, das embalagens rotuladas por n ingredientes e químicos. Para mim, e cada vez mais para a família, nada sabe tão bem como aquilo que se faz em casa, com sabedoria e consciência. Algumas pessoas tendem a evitar esta tendência de substituir as coisas boas, maravilhosas e deliciosas das grandes marcas, por coisas mais leves e saudáveis, porque “pecar de vez em quando não mata ninguém”. Concordo, assim como fazer essa substituição de vez em quando também nunca deixou ninguém desconsolado. Fica, então, aqui o desafio de fazer esta pequena mudança, de vez em quando:

Creme de barrar “nutella”DSCN3370

  • 3 abacates médios
  • 100 g de puré de tâmaras
  • 75 g de avelãs sem casca
  • 75 g de chocolate preto 75% cacau

Cortar o abacate a meio, retirar o caroço e a casca, cortar em bocados e desfazer com a varinha mágica.

Na misturadora, ralar as avelãs.

No microondas, derreter o chocolate durante 1 min.

Misturar tudo muito bem e está pronto a utilizar. Conserve no frigorífico, num recipiente fechado.

 

 

Embora o valor calórico seja aproximado, o valor nutricional não se compara.

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O sabor? Autêntico.

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