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Sopa de batata, alho francês e cogumelos | Mushrooms, leek & potato soup

Faz frio em terras francesas. Mesmo assim, as ruas continuam povoadas, os semáforos continuam a atrasar a vida atarefada dos empresários da grande cidade e só há tempo de passear o cão quando já mal se vê o rio enrugado pela ondulação. Viver por estes lados é uma confusão. A melhor maneira de sobreviver a este ambiente é fechar as cortinas e escavar o meu ser, até encontrar uma pseudo rotina que me faça crescer e evoluir. De facto, não tem sido difícil. A cabeça começa a pedir para abrandar o passo pois a procura tem sido incessante. Típico. E no fim de contas, tudo compensa. As pessoas têm sido amáveis e recetivas à minha situação e ao meu entusiasmo. A língua tem sido coisa fácil e natural. Só o coração tem sido traiçoeiro. Não esquece a saudade, não esquece os últimos abraços, as últimas palavras, os pilares daquela felicidade inalterável… Vai-se reconfortando com memórias que dão a força para continuar e atingir objetivos. Vai-se alimentando de ideias e sonhos estranhamente alcançáveis e, agora com tempo para tal, de comida boa e saudável. Depois destes primeiros dias à descoberta do desconhecido, finalmente tive tempo de fechar as cortinas e pensar em algo útil e reconfortante:

Sopa de batata, alho francês e cogumelos 

  • 700 g de batata001
  • 500 g de alho francês
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de mistura de pimentas
  • 100 mL de leite de côco
  • 200 g de cogumelos
  • sal q.b.
  • amendoim q.b.

 

 

Comece por descascar as batatas, o alho francês e o dente de alho. Leve a cozer, durante 20 minutos, numa medida de água que cubra os legumes. Enquanto isso, salteie os cogumelos, em fogo médio, sem gordura, para remover o excesso de água. Adicione o leite de côco e as especiarias.

Quando os legumes estiverem cozidos, passe-os com a varinha mágica, de modo a que consistência final seja um creme. Para finalizar, adicione a mistura preparada com os cogumelos e tempere com sal a gosto.

Se optar por dar um toque final com amendoim, toste-os um pouco.

Et voilá…

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Um jantar fácil, rápido e amigo do coração.

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