Bolachas de alfarroba e aveia | Carob & oat cookies

Dias de fuga, dias de ternura, dias de frio, dias de inspiração, dias de preguiça. Consequências do outono? Vamos desculpar-nos…

Vamos fugir para a cozinha, entregar-nos ternamente aos ingredientes, aquecer o ambiente com o forno em potência máxima, inspirar-nos nas cores do ambiente e calar a preguiça.

Bem cedo pela manhã, sem mesmo deitar a cabeça na almofada durante a noite, o dia começou da melhor maneira. Ver o dia nascer, rasgando as nuvens escuras, abrir os armários ao brilho escondido do sol e surgir:

 

Bolachas de alfarroba e aveia

• 150 g de farinha de aveia
• 120 g de margarina vegetal
• 100 g de açúcar
• 10 g de açúcar baunilhado
• 1 ovo biológico
• 25 g de farinha de alfarroba
• 200 g de farinha de trigo
• 1 c. chá de bicarbonato de sódio

 

 

 

Caso não tenha farinha de aveia, triture numa misturadora a mesma quantidade de flocos de aveia, até ficarem reduzidos a farinha.

Comece por bater o ovo com os açúcares e a margarina vegetal.

Misture todas as farinhas num recipiente e junte o bicarbonato de sódio.

Pouco a pouco, vá adicionando as farinhas e mexa bem.

Forme uma bola com a massa que resultar.

A forma das bolachas fica a seu critério. Pode mesmo fazer bolinhas. Caso queira bolachas, estenda a massa num balcão e use um cortador com a forma pretendida. Forre um tabuleiro com papel vegetal e disponha as bolachas. Leve a cozer durante cerca de 15 min, a 200ºC.

Sirva-se delas quentes, mornas, frias, amanhã, depois de amanhã… Partilhe-as entre amigos, acompanhando um chá… Ofereça-as como uma pequena, doce e agradável surpresa… Ficam bem de qualquer maneira.

Bom-dia, Outono!

 

 

 

 

 

 

 

Bolachas húngaras de laranja | Shortbread orange cookies

Em jeito de emoção, pensei fazer umas bolachinhas com formato coração para as pessoas especiais do hospital. Uma para cada um, quase interditas à entrada, pois o controlo da alimentação saudável está bem presente em França. Foi quase uma batalha deixar passá-las, mas seria um grande desgosto trazê-las de volta. Feitas com todo o carinho, foram recebidas e saboreadas como se não houvesse igual. E não. Nunca provei igual. Super aromatizadas pela laranja, decidi fazer a minha adaptação às tradicionais bolachas húngaras, frescas e crocantes.

 

Bolachas húngaras de laranja

• 1/2 chávena de margarina vegetal
• 1/4 chávena de açúcar
• 2 gemas
• 2 chávenas de farinha de trigo

 

• raspa de uma laranja
• 1 colher de sopa de sumo laranja + sumo q.b
• 100 g chocolate negro

 

Separe as gemas das claras e mexa. Junte o açúcar, a margarina vegetal e a raspa da laranja . Envolva, até formar um creme.

Por fim, adicione, pouco a pouco, a farinha, amassando tudo até se tornar homogéneo.

Forme uma bola e leve ao frigorifico uma hora.

Retire e amasse com as mãos (mais fácil pois não cola) ou com um rolo, com cuidado.

Com um cortador de bolachas, recorte a massa e disponha num tabuleiro com papel vegetal.

Leve ao forno a 200ºC durante 15 minutos.

 

Para o creme de chocolate, derreta o chocolate em banho-maria com algumas colheres de sumo de laranja, até obter uma consistência não muito pastosa, de maneira a fixar-se na bolacha.

Retire as bolachas do forno e deixe arrefecer. Molhe metade da bolacha no molho de chocolate e disponha no papel vegetal, até arrefecerem. Conserve em local fresco e resista, pois não é fácil. Aconselho o seguinte: http://www.youtube.com/watch?v=9PnbKL3wuH4

 

 

Óptimas para um lanche no jardim, acompanhadas com sumo de laranja. Super recarga de vitamina C.

Partilhando momentos assim faz-me sentir viva!  Dê um pouco deste amor aos seus queridos. Doce e diferente.